О проекте Контакты
Жалобы в УФАС
Охрана труда
Трудовое право
Доверенности
Договора
Новости


25.05.2015
Арбитражный суд признал банкротом турфирму "Роза ветров ...

25.05.2015
Главу арбитражного суда Самарской области лишили статуса ...

25.05.2015
Арбитражный суд взыскал с ЧЭМК 450 тысяч рублей в пользу ...

25.05.2015
Арбитражный суд Петербурга сегодня продолжит ...

15.04.2015
«Мечел» предложил Сбербанку конвертировать часть долга в акции

15.04.2015
«Мечел» не предлагал ВТБ конвертировать долг в акции

22.03.2015
Юникредит банк намерен обратиться в арбитражный суд с заявлением о признании банкротом ОАО «Группа Е4»

23.03.2015
АкадемРусБанк признан банкротом

23.03.2015
Арбитражный суд отказался обанкротить проблемную страховую компанию «Северная казна» за 5,6 тыс. рублей долга

13.10.2014
Суд разъяснил права миноритариев «Башнефти» на операции с акциями


pot-rm-011-2000


    Ниже представлен типовой образец документа. Документы разработаны без учета Ваших персональных потребностей и возможных правовых рисков. Если Вы хотите разработать функциональный и грамотный документ, договор или контракт любой сложности обращайтесь к профессионалам.



    Утверждены
    Постановлением
    Минтруда России
    от 24 декабря 1999 г. N 52
    Согласованы
    с Федерацией независимых
    профсоюзов России, письмо
    от 19 ноября 1999 г. N 109/136
    Дата введения -
    1 июля 2000 года
    МЕЖОТРАСЛЕВЫЕ ПРАВИЛА
    ПО ОХРАНЕ ТРУДА В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ
    ПОТ РМ-011-2000
    Межотраслевые правила по охране труда в общественном питании разработаны в соответствии с действующим законодательством по заказу Минтруда России государственным предприятием "Санкт - Петербургский научно - исследовательский и маркетинговый центр (НИМЦ)".
    Правила являются нормативным правовым актом, устанавливающим единые государственные требования охраны труда для организаций общественного питания независимо от их организационно - правовых форм и форм собственности, а также индивидуальных предпринимателей, занятых в этой сфере и использующих наемный труд.
    Правила утверждены Постановлением Минтруда России от 24.12.1999 N 52.
    Правила согласованы Федерацией независимых профсоюзов России (письмо от 19.11.1999 N 109/136).
    Правила введены в действие 1 июля 2000 г.
    С вводом настоящих Правил подлежат отмене или пересмотру принятые ранее нормативные правовые акты, содержащие аналогичные требования охраны труда. На основе Правил разрабатываются и утверждаются в установленном порядке типовые инструкции по охране труда, а также инструкции по охране труда для работников и на отдельные виды работ в организациях и у индивидуальных предпринимателей, использующих наемный труд в системе общественного питания.
    1. Общие требования
    1.1. Требования и нормы, установленные в инструкциях по охране труда, других нормативных правовых актах и эксплуатационной документации (конструкторской, технологической и т.д.), должны соответствовать требованиям Межотраслевых правил по охране труда в общественном питании (в дальнейшем - Правил), стандартов Системы стандартов безопасности труда (ССБТ), стандартов и технических условий на сырье, материалы, продукцию и т.д.
    1.2. Правила действуют на всей территории Российской Федерации и учитываются при строительстве новых, реконструкции и техническом перевооружении действующих организаций, при разработке и эксплуатации торгово - технологического оборудования, разработке и применении технологических процессов по изготовлению кулинарной продукции, мучных, кондитерских и булочных изделий.
    2. Опасные и вредные производственные факторы,
    действующие на работников
    2.1. В зависимости от вида организаций общественного питания на работников может воздействовать комплекс опасных и вредных факторов производственной среды, в том числе психофизиологические факторы, обусловленные трудовым процессом.
    2.2. К физическим факторам относятся:
    движущиеся машины и механизмы, подвижные части торгово - технологического оборудования, перемещаемые товары, сырье, тара;
    напряжение в электрической цепи, замыкание которой может произойти через тело человека;
    острые кромки, заусенцы и шероховатость на поверхностях инструментов, оборудования, инвентаря, товаров и тары;
    повышенная или пониженная температура поверхностей оборудования, товаров, сырья и продукции;
    повышенная или пониженная температура, влажность и подвижность воздуха рабочей зоны;
    тепловое (инфракрасное) излучение;
    повышенный уровень шума на рабочем месте;
    общая и локальная вибрация;
    наличие статического электричества;
    повышенный уровень электромагнитных полей;
    отсутствие или недостаток естественного света;
    недостаточная освещенность рабочей зоны, пониженная контрастность, прямая и отраженная блесткость.
    Допустимые параметры опасных и вредных производственных факторов приведены в Приложении 1 к Правилам.
    2.3. Состояние микроклимата (температура воздуха, температура поверхностей <*>, относительная влажность воздуха, скорость движения воздуха, интенсивность теплового облучения на рабочих местах производственных помещений) должно соответствовать требованиям, установленным санитарными нормами и правилами, допустимым и оптимальным значениям показателей, приведенных в Приложениях 2 и 3 к Правилам.
    --------------------------------
    <*> Учитывается температура поверхностей ограждающих конструкций (стены, "потолок, пол), устройств (экраны и т.п.), а также технологического оборудования или ограждающих его устройств.
    2.4. Оптимальные величины показателей микроклимата (Приложение 2 к Правилам) необходимо соблюдать на рабочих местах производственных помещений, на которых выполняются работы операторского типа, связанные с нервно - эмоциональным напряжением, а также на всех других местах, где это технически достижимо и экономически целесообразно.
    2.5. При обеспечении оптимальных показателей микроклимата температура внутренних поверхностей, ограждающих рабочую зону конструкций (стен, пола, потолка и др.) или устройств (экранов и т.п.), не должна выходить более чем на 2 град. C за пределы оптимальных величин температуры воздуха, установленных в Приложении 2 к Правилам для отдельных категории работ.
    2.6. Перепады температуры воздуха по высоте и по горизонтали, а также изменения температуры воздуха в течение смены при обеспечении оптимальных величин микроклимата на рабочих местах не должны превышать 2 град. C и выходить за пределы величин, указанных в Приложении 2 к Правилам для отдельных категорий работ.
    2.7. Рабочие места при температуре поверхностей ограждающих конструкций ниже или выше оптимальных величин температуры воздуха должны быть удалены от них на расстояние не менее 1 м.
    2.8. Допустимые величины показателей микроклимата (Приложение 3 к Правилам) устанавливаются в случаях, когда по технологическим требованиям, технически и экономически обоснованным причинам не могут быть обеспечены оптимальные величины.
    2.9. Допустимые величины показателей микроклимата на рабочих местах применительно к выполнению работ различных категорий по уровню энергозатрат в холодный и теплый периоды года должны соответствовать:
    а) при температуре воздуха на рабочих местах 25 град. C и выше максимально допустимые величины относительной влажности воздуха не должны выходить за пределы:
    70% - при температуре воздуха 25 град. C,
    65% - при температуре воздуха 26 град. C,
    60% - при температуре воздуха 27 град. C,
    55% - при температуре воздуха 28 град. C;
    б) при температуре воздуха 26 - 28 град. C скорость движения воздуха для теплого периода года должна соответствовать диапазону:
    0,1 - 0,2 м/с - при категории работ Iа,
    0,1 - 0,3 м/с - при категории работ Iб,
    0,2 - 0,4 м/с - при категории работ IIа,
    0,2 - 0,5 м/с - при категориях работ IIб и III;
    в) при наличии теплового облучения работников температура воздуха на рабочих местах не должна превышать в зависимости от категории работ следующих величин:
    25 град. C - при категории работ Iа,
    24 град. C - при категории работ Iб,
    22 град. C - при категории работ IIа,
    21 град. C - при категории работ IIб,
    20 град. C - при категории работ III;
    г) при обеспечении допустимых величин микроклимата на рабочих местах:
    перепад температуры воздуха по высоте должен быть не более 3 град. C;
    перепад температуры воздуха по горизонтали, а также ее изменения в течение смены не должны превышать:
    при категориях работ Iа и Iб - 4 град. C,
    при категориях работ Iа и IIб - 5 град. C,
    при категориях работ III - 6 град. C.
    При этом абсолютные значения температуры воздуха не должны выходить за пределы величин, указанных в Приложении 3 к Правилам для отдельных категорий работ.
    2.10. В целях предупреждения неблагоприятного влияния микроклимата на организм работников, прежде всего женщин, должна быть использована регламентация времени пребывания в неблагоприятной среде (таблицы 1 и 2).
    Таблица 1
    ВРЕМЯ ПРЕБЫВАНИЯ НА РАБОЧЕМ МЕСТЕ
    ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ ВОЗДУХА ВЫШЕ ДОПУСТИМЫХ ВЕЛИЧИН

    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·

    · N
    ·Температура воздуха
    · Категории работ
    ·

    ·п/п
    · на рабочем месте,
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·
    · град. C <*>
    · Ia - Iб
    · IIa - IIб
    · III
    ·

    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·
    ·
    · время пребывания на рабочем месте,
    ·

    ·
    ·
    · не более, час.
    ·

    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·
    ·
    · муж.
    ·жен.
    · муж.
    · жен.
    · муж.
    ·жен.
    ·

    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·1
    · 32,5
    · 1
    · -
    · -
    · -
    · -
    · -
    ·

    ·2
    · 32,0
    · 2
    · -
    · -
    · -
    · -
    · -
    ·

    ·3
    · 31,5
    · 2,5
    · -
    · 1
    · -
    · -
    · -
    ·

    ·4
    · 31,0
    · 3
    · -
    · 2
    · -
    · -
    · -
    ·

    ·5
    · 30,5
    · 4
    · 1
    · 2,5
    · -
    · 1
    · -
    ·

    ·6
    · 30,0
    · 5
    · 2
    · 3
    · -
    · 2
    · -
    ·

    ·7
    · 29,5
    · 5,5
    · 3
    · 4
    · 1
    · 2,5
    · -
    ·

    ·8
    · 29,0
    · 6
    · 4
    · 5
    · 2
    · 3
    · -
    ·

    ·9
    · 28,5
    · 7
    · 5
    · 5,5
    · 3
    · 4
    · 1
    ·

    ·10
    · 28,0
    · 8
    · 6
    · 6
    · 4
    · 5
    · 2
    ·

    ·11
    · 27,5
    · -
    · 7
    · 7
    · 5
    · 5,5
    · 3
    ·

    ·12
    · 27,0
    · -
    · 8
    · 8
    · 6
    · 6
    · 4
    ·

    ·13
    · 26,5
    · -
    · -
    · -
    · 7
    · 7
    · 5
    ·

    ·14
    · 26,0
    · -
    · -
    · -
    · 8
    · 8
    · 6
    ·

    ·15
    · 25,5
    · -
    · -
    · -
    · -
    · -
    · 7
    ·

    ·16
    · 25,0
    · -
    · -
    · -
    · -
    · -
    · 8
    ·

    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    --------------------------------
    <*> Для женщин это допустимая температура (град. C) (верхняя граница в теплый период года).
    2.11. На рабочих местах женщин верхняя граница допустимой температуры воздуха в теплый период года, при выполнении работ различной категории, должна соответствовать величинам, приведенным в таблице 1 применительно к 8-часовой рабочей смене.
    Таблица 2
    ВРЕМЯ ПРЕБЫВАНИЯ НА РАБОЧИХ МЕСТАХ
    ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ ВОЗДУХА НИЖЕ ДОПУСТИМЫХ ВЕЛИЧИН

    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·

    · N
    · Температура воздуха
    · Время пребывания на рабочем месте,
    ·

    ·п/п
    · на рабочем месте,
    · не более, при категории работ, час.
    ·

    ·
    · град. C
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·
    ·
    · Iа
    · Iб
    · IIа
    · IIб
    · III
    ·

    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·1
    · 6
    · -
    · -
    · -
    · -
    · 1
    ·

    ·2
    · 7
    · -
    · -
    · -
    · -
    · 2
    ·

    ·3
    · 8
    · -
    · -
    · -
    · 1
    · 3
    ·

    ·4
    · 9
    · -
    · -
    · -
    · 2
    · 4
    ·

    ·5
    · 10
    · -
    · -
    · 1
    · 3
    · 5
    ·

    ·6
    · 11
    · -
    · -
    · 2
    · 4
    · 6
    ·

    ·7
    · 12
    · -
    · 1
    · 3
    · 5
    · 7
    ·

    ·8
    · 13
    · 1
    · 2
    · 4
    · 6
    · 8
    ·

    ·9
    · 14
    · 2
    · 3
    · 5
    · 7
    · -
    ·

    ·10
    · 15
    · 3
    · 4
    · 6
    · 8
    · -
    ·

    ·11
    · 16
    · 4
    · 5
    · 7
    · -
    · -
    ·

    ·12
    · 17
    · 5
    · 6
    · 8
    · -
    · -
    ·

    ·13
    · 18
    · 6
    · 7
    · -
    · -
    · -
    ·

    ·14
    · 19
    · 7
    · 8
    · -
    · -
    · -
    ·

    ·15
    · 20
    · 8
    · -
    · -
    · -
    · -
    ·

    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    2.12. При тепловом облучении работницы температура воздуха на рабочем месте не должна превышать значений, указанных в таблице 3.
    Таблица 3
    ДОПУСТИМАЯ ВЕРХНЯЯ ГРАНИЦА ТЕМПЕРАТУРЫ ВОЗДУХА
    НА РАБОЧЕМ МЕСТЕ ПРИ ТЕПЛОВОМ ОБЛУЧЕНИИ РАБОТНИЦЫ

    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·

    · Категория работ
    · Период года
    ·

    · (энергозатраты),
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·

    · Вт/кв. м
    · теплый
    · холодный
    ·

    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·
    · допустимая температура, град. C
    ·

    ·
    · (верхняя граница)
    ·

    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·

    · Ia (до 77)
    · 25,0
    · 23,0
    ·

    · Iб (до 97)
    · 25,0
    · 22,0
    ·

    · IIa (до 129)
    · 24,0
    · 21,0
    ·

    · IIб (до 160)
    · 24,0
    · 20,0
    ·

    · III (до 193)
    · 23,0
    · 19,0
    ·

    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    2.13. При наличии теплового облучения максимальную величину допустимой температуры воздуха применительно к различной продолжительности пребывания на рабочем месте (таблица 1) следует уменьшить на 2 град. C.
    2.14. К химическим факторам относятся:
    содержание в воздухе рабочей зоны производственных помещений пыли, в т.ч. растительного и животного происхождения;
    содержание в воздухе рабочей зоны производственных помещений, а также в помещениях, где расположены холодильные агрегаты, в дошниках, колодцах и др. токсичных химических веществ.
    2.15. Перечень химических веществ, подлежащих контролю в воздухе производственных помещений организаций общественного питания, возможные места их выделения и предельно допустимые концентрации (ПДК) в соответствии с установленными гигиеническими нормами приведены в таблице 4.
    Таблица 4

    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·

    · Вещество
    · Место контроля и
    · ПДК
    ·Класс
    ·Особен-
    ·

    ·
    · источник образования
    ·
    ·опас-
    ·ности
    ·

    ·
    ·
    ·
    ·ности
    ·дейст-
    ·

    ·
    ·
    ·
    ·
    ·вия на
    ·

    ·
    ·
    ·
    ·
    ·орга-
    ·

    ·
    ·
    ·
    ·
    ·низм
    ·

    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·Пыль растительного и
    ·Кондитерский и хлебо-
    ·6
    ·4
    ·А, Ф
    ·

    ·животного происхожде-
    ·булочный цехи, склад-
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·ния с примесью диок-
    ·ские помещения
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·сида кремния до 2%
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·(мука, крахмал)
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·Пыль растительного и
    ·Овощной цех
    ·4
    ·4
    ·А, Ф
    ·

    ·животного происхожде-
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·ния с примесью диок-
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·сида кремния до 10%
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·Акролеин
    ·Продукты термического
    ·0,2
    ·2
    ·А
    ·

    ·
    ·окисления и разложения
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·
    ·жиров, горячий цех
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·Аммиак
    ·От холодильного обору-
    ·20
    ·4
    ·
    ·

    ·
    ·дования охлаждаемых
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·
    ·камер
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·Метан
    ·В газовых колодцах
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·Оксид углерода
    ·От газового оборудо-
    ·20
    ·4
    ·
    ·

    ·
    ·вания
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·Сернистый газ
    ·При процессе сульфита-
    ·10
    ·3
    ·
    ·

    ·
    ·ции картофеля, овощной
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·
    ·цех
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·Сероводород
    ·В дошниках, засольных
    ·10
    ·2
    ·О
    ·

    ·
    ·камерах, канализацион-
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·
    ·ных колодцах
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·Синтетические моющие
    ·При приготовлении мою-
    ·5
    ·4
    ·
    ·

    ·вещества (типа
    ·щих растворов
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·"Лотос", "Ока",
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·"Тайд", "Ариэль" и
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·др.)
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·Синтетические моющие
    ·При приготовлении мою-
    ·3
    ·2
    ·
    ·

    ·вещества (типа "Лоск"
    ·щих растворов
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·и др.)
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·Сода
    ·Моечная
    ·2
    ·3
    ·
    ·

    ·кальцинированная+
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·Углекислый газ
    ·В дошниках
    ·нет
    ·
    ·
    ·

    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·Хладоны (фреоны)
    ·В холодильных камерах
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·
    ·при утечке
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·Фреон 11
    ·То же
    ·1000
    ·4
    ·
    ·

    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·Фреон 12
    ·- " -
    ·3000
    ·4
    ·
    ·

    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·Фреон 12В1
    ·- " -
    ·1000
    ·4
    ·
    ·

    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·Фреон 13В1
    ·- " -
    ·3000
    ·4
    ·
    ·

    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·Фреон 21
    ·- " -
    ·3000
    ·4
    ·
    ·

    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·Фреон 22
    ·- " -
    ·3000
    ·4
    ·
    ·

    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·Фреон 32
    ·- " -
    ·3000
    ·4
    ·
    ·

    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·Фреон 112
    ·- " -
    ·1000
    ·4
    ·
    ·

    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·Фреон 113
    ·- " -
    ·5000
    ·4
    ·
    ·

    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·Фреон 114
    ·- " -
    ·3000
    ·4
    ·
    ·

    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·Фреон 114В2
    ·- " -
    ·1000
    ·4
    ·
    ·

    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·Фреон 122
    ·- " -
    ·3000
    ·4
    ·
    ·

    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·Фреон 124а
    ·- " -
    ·3000
    ·4
    ·
    ·

    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·Фреон 125
    ·- " -
    ·3000
    ·4
    ·
    ·

    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·Фреон 132
    ·- " -
    ·3000
    ·4
    ·
    ·

    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·Фреон 134а
    ·- " -
    ·30
    ·4
    ·
    ·

    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·Фреон 141
    ·- " -
    ·1000
    ·4
    ·
    ·

    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·Фреон 142
    ·- " -
    ·3000
    ·4
    ·
    ·

    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·Фреон 143
    ·- " -
    ·3000
    ·4
    ·
    ·

    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·Фреон 151
    ·- " -
    ·1000
    ·4
    ·
    ·

    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·Фреон 152
    ·- " -
    ·3000
    ·4
    ·
    ·

    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·Фреон 318С
    ·- " -
    ·3000
    ·4
    ·
    ·

    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    Классы опасности:
    1-й - вещества чрезвычайно опасные,
    2-й - вещества высокоопасные,
    3-й - вещества умеренно опасные,
    4-й - вещества малоопасные.
    Условные обозначения:
    А - вещества, способные вызвать аллергические заболевания в производственных условиях;
    Ф - аэрозоли преимущественно фиброгенного действия;
    О - вещества с остронаправленным механизмом действия, требующие автоматического контроля за их содержанием в воздухе.
    2.16. К психофизиологическим факторам относятся:
    физические перегрузки;
    нервно - психические перегрузки:
    перенапряжение анализаторов,
    монотонность труда,
    эмоциональные перегрузки.
    2.17. Работникам, имеющим общие заболевания или начальные признаки профессиональных заболеваний, противопоказаны по состоянию здоровья работы, связанные с вредными веществами или вредными производственными факторами.
    Медицинские противопоказания к допуску работников для выполнения отдельных видов работ приведены в Приложении 4 к Правилам.
    3. Требования к производственным
    и административным помещениям
    3.1. Производственные здания организаций должны соответствовать требованиям, установленным строительными нормами и правилами.
    3.2. При строительстве производственных зданий их следует ориентировать таким образом, чтобы производственные и складские помещения были ориентированы на север и северо - восток, а залы и помещения для персонала - на юг и юго - запад.
    3.3. Расстояние от окон и дверей производственных помещений до площадок с мусоросборниками должно быть не менее 25 м.
    3.4. В организациях с количеством мест в зале 50 и более следует предусматривать отдельные входы для работников и посетителей.
    3.5. Тамбуры следует предусматривать при расчетной температуре воздуха (для проектирования отопления) 15 град. C и ниже.
    3.6. В состав производственных помещений входят заготовочные цехи (овощной, мясной, рыбный), кондитерский, горячий, холодный цехи, моечные столовой и кухонной посуды.
    3.7. Залы, производственные и административные помещения, как правило, должны иметь естественное боковое или верхнее освещение. Кладовые, помещения для резки хлеба, буфетные, моечные, раздаточные, сервизные, кабинеты заведующего производством, как правило, размещаются в помещениях без естественного освещения.
    3.8. Производственные помещения, как правило, размещают в надземных этажах.
    3.9. Размещение помещений выколачивания мешков, просеивания муки и отделения сухого крахмала в подвальных, цокольных этажах не рекомендуется.
    3.10. Высота помещений горячих цехов и моечных должна быть не менее 3,3 м и не должна быть менее высоты смежных с ними торговых залов.
    3.11. При размещении организаций на двух и более уровнях желательно наличие грузовых лифтов.
    3.12. Полы помещений должны располагаться, как правило, на одном уровне, быть ровными, без выбоин, нескользкими и теплыми. В холодных помещениях поверх пола на рабочих местах должны быть предусмотрены утепляющие настилы. Ковровые дорожки и другие напольные покрытия в помещениях должны надежно крепиться к полу. Рекомендуемые покрытия полов приведены в Приложении 5 к Правилам.
    3.13. При размещении организаций общественного питания в неканализованных районах дворовая уборная и бетонированная яма для приема производственных сточных вод должны размещаться не ближе 25 м от производственных помещений.
    3.14. Двери в производственных и складских неохлаждаемых помещениях должны быть двупольными шириной не менее 1,8 м и высотой 2,3 м, а при наличии подвесного пути - не менее 3,7 м.
    3.15. Моечные следует предусматривать в непосредственной близости от горячего и холодного цехов, раздачи, буфета.
    3.16. Заготовочные цехи должны быть удобно связаны с кладовыми для мяса, рыбы, овощей.
    3.17. В состав группы складских помещений, как правило, входят:
    загрузочная, кладовые (сухих продуктов, овощей - в организациях, работающих на сырье; винно - водочных изделий, инвентаря, тары);
    охлаждаемые камеры (мясных и рыбных полуфабрикатов - в организациях, работающих на полуфабрикатах; молочных продуктов, жиров и гастрономии, фруктов, зелени, напитков; мяса и рыбы - в организациях, работающих на сырье);
    охлаждаемая камера отходов, которая является обособленным помещением, имеющим удобную связь с моечными и изолированный выход на улицу для выноса отходов.
    3.18. Ширина коридоров в складских помещениях должна быть не менее 3 м - при перемещении продуктов с помощью аккумуляторных тележек, и не менее 2 м - при применении средств малой механизации (ручные тележки, контейнеры).
    3.19. Ширина проходов в складских помещениях должна соответствовать показателям таблицы 5.
    Таблица 5

    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·

    · Проходы в складском помещении
    · Ширина проходов, м, не менее
    ·

    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·
    ·при немеханизиро-
    ·при применении
    ·

    ·
    ·ванной доставке
    ·электропогруз-
    ·

    ·
    ·товаров
    ·чиков
    ·

    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·Между рабочим фронтом оборудо-
    · 1,5
    · 2,5
    ·

    ·вания и стеной
    ·
    ·
    ·

    ·Между двумя рабочими фронтами
    · 2,5
    · 3,5
    ·

    ·оборудования
    ·
    ·
    ·

    ·Между рабочим фронтом оборудо-
    · 1,9
    · 3,0
    ·

    ·вания и стеной с охлаждаемыми
    ·
    ·
    ·

    ·батареями
    ·
    ·
    ·

    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    3.20. Ширина проходов в служебных помещениях должна соответствовать показателям таблицы 6.
    Таблица 6

    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·

    · Проходы
    · Ширина, см
    ·

    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·
    ·

    ·Между столами:
    · ...